あこ天然培養酵母のパンづくり研修制度
日本古来の醸造技術から学び、パン用酵母づくり50年の経験を生かして磨きあげた「あこ天然培養酵母」を使った製造現場研修です。 これからパン店の開業を志している方、または既に開業されている方を対象に、社内パン工房での現場研修を受け入れております。
天然酵母のパン研修制度

【研修制度詳細】


●マンツーマンでお教えする講義形式/パン教室とは異なり、現場実習のスタイルです。ご了承くださいませ。

●研修にお申込みいただける方に制限を設けさせていただいております。どうぞご了承くださいませ。

 →あこ天然培養酵母を用いてのベーカリー・レストラン・カフェなどを新規開業される方、あこ酵母の既存ラ

  インナップへの新規導入をご検討されている方など。

 →既存ユーザーさまで、技術のブラッシュアップ・確認等々を目的とされる方々。るお客様

※ベーカリー/レストラン/カフェ

●未経験の方からお受入れしておりますが、見学等からスタートする場合もございます。

●最短で1泊2日を要します。(※遠方からお越しの方は近隣のホテル等をご利用ください。)

 モデルケース
 1日目 午後1:30~ 生地の仕込み・質疑応答などを行い、午後4:00頃終了
 2日目 午前5:00~ 1次発酵終了後の生地を分割・成型・焼成、午前11:00頃終了

●有料にてお受けしております。

●事前申し込み制 ※ご希望日の1週間前までにはお申込みください。他のお客様との兼ね合いにより、ご希望日にお受入れできない場合もございます。ご了承くださいませ。

●詳しくはお電話でお問い合わせください。概要の案内書をメール又はFAXにてお送りします。 TEL 042-634-8600


なお、感染対策としまして誠に恐れ入りますが事前のお約束事項がございます。

研修のお申込み時にご案内を致します。どうぞご理解賜ります様お願い申し上げます。


また、あこ酵母の基本のパン作りをYouTube上のあこ天然酵母の公式ページご覧いただけます。

あこ酵母のパンつくりの要のひとつ、「発酵の見極め」をご覧いただけます。ぜひご参考にしてみてください。