日本古来の醸造技術から学び、パン用酵母づくり40年の経験を生かして磨きあげた「あこ天然培養酵母」を使った製造現場研修です。
これからパン店の開業を志している方、または既に開業されている方を対象にあこ庵パン工房に直接来ていただいての現場研修を受け入れております。

【ご留意点】

●マンツーマンでお教えする講義形式ではありませんのでご了承くださいませ。

●研修へお申込みいただける方に制限を設けさせていただいております。どうぞご了承くださいませ。

　→あこ天然培養酵母を用いてのベーカリー／レストラン・カフェ／パン教室などを新規開業／新規導入※を

　　される皆様。

　→既存ユーザーさまで、技術のブラッシュアップ・確認等々を目的とされる方々。るお客様

※ベーカリー／レストラン／カフェ

●未経験の方からお受入れしておりますが、見学等からスタートする場合もございます。

●最短で１泊２日を要します。（※遠方からお越しの方は近隣のホテル等をご利用ください。）

　モデルケース
　１日目　午後1：30～　生地の仕込み・質疑応答などを行い、午後4：00頃終了
　２日目　午前5：00～　１次発酵終了後の生地を分割・成型・焼成、午前11：00頃終了

●有料にてお受けしております。（※既存ユーザー様はこの限りではございません。）

●事前申し込み制　※ご希望日の１週間前までにはお申込みください。他のお客様との兼ね合いにより、ご希望日にお受入れできない場合もございます。ご了承くださいませ。

●詳しくはお電話でお問い合わせください。概要の案内書をメール又はFAXにてお送りします。 TEL　042-634-8600

なお、感染対策としまして誠に恐れ入りますが事前のお約束事項がございます。

研修のお申込み時にご案内を致します。どうぞご理解賜ります様お願い申し上げます。

また、あこ酵母の基本のパン作りをYouTube上のあこ天然酵母の公式ページでご覧いただけます。

あこ酵母のパンつくりの要のひとつ、「発酵の見極め」をご覧いただけます。ぜひご参考にしてみてください。