あこ酵母製パンセミナーレポート! 2019.8.20@愛工舎製作所ラボ

あこ天然培養酵母の製パンセミナーを開催致しました。


お盆休みが終わってまもない、8月20日(火)に埼玉県戸田市の株式会社愛工舎製作所本社ショールーム「CAP」ラボにて、あこ酵母の製パンセミナーを開催致しました。


北海道~四国~九州、さらには海外から60名を超えるお客様のご参加頂きました。当日は朝10時開始、夕方の16時過ぎに終了という長丁場の中、6種類ほどのアイテムをデモンストレーションにてご覧頂きました。


あこ酵母の理論をお伝えしながら、天然培養酵母ならではの生地の仕込み方、扱い方、発酵の見極め方などをご覧頂きました。


昼食には前日に焼成したパンを各種ご試食頂き、さらに随時焼き上がるパンももちろんお試し頂きました。

あこ酵母ストロングとライト、両方それぞれを使用したアイテムたち。

ソフトタイプのライ麦パンは大評判でした。

前日焼成分のパンと当日焼き上げたパンと合わせると、実に生地で50kgという量でしたが、最後には皆様にお持ち帰り頂きました。

今回は、あこ酵母としては初めてセミナーにて国産小麦粉(北海道産)を使用致しました。こちらを使用したフランスパンは最後に焼き上がりましたが、一口食べた瞬間から歓声が起こるほどの味わいに仕上がりました。クセのないあこ酵母だからこそ、小麦の風味をダイレクトにしっかりと味わって頂けたと思います。


今後もセミナーを開催してまいりますので、どうぞご参加くださいませ。お待ちしております!

・・最後に・・

今回は日本製粉様、竹本油脂株式会社様、木田製粉様にご協賛いただきました。お客様には各社様の製品それぞれがとてもご好評頂き、セミナー終わりには各メーカー様へのお問い合わせが続いていたようです。ご協賛ありがとうございました。